2024/05/31

日本菌学会会報第63巻2号（2022年）に掲載された下記の論文が日本菌学会会報論文賞
に選ばれました．2024年度日本菌学会第68回大会（八戸）での受賞式（5月18日）に
て，日本菌学会会長から，代表者の田﨑教員（物質工学科）に賞状と記念の楯が授与され
ました．

◆論文の表題と著者名◆
自然界から分離した黄麹菌Aspergillus oryzaeの諸性質と清酒用種麹としての適性評価
坪井 葉月・和田 侑子・小嶋 礼乃・長井 隆・田﨑 裕二

この研究は新潟県内の酒造メーカーで開発研究室長を務める長井さん（2005年3月長岡高
専卒）と共同研究の形で，2018年4月より開始しました．当時，本科5年生だった小嶋さ
ん（2019年3月卒），和田さん（2020年3月卒），坪井さん（2021年3月卒）が研究を引
き継ぎながら3年間で得た研究成果を論文としてまとめました．

論文の内容は，長岡高専の校内から野生の黄麹菌（Aspergillus oryzae）を分離し，それ
らの黄麹菌を用いて小スケールで米麹を製造し，清酒用種麹として適性があることを確認
したものです．特に，分離した菌株をAspergillus oryzaeと同定するために行った丁寧
なデータ収集が評価されたようです．現在，分離した黄麹菌の実用化に向けて準備を進め
ています．

【本件に関する問い合わせ先】
　長岡工業高等専門学校　総務課専門職員（広報企画担当）
　　　E-Mail　koho@nagaoka-ct.ac.jp
　　　TEL 　0258-34-9317