2017/07/10

平成29年6月28日に長岡税務署より清酒製造免許（清酒の酒類試験製造免許）の交付を受けました。これにより，本校で清酒の試験製造（小スケールの試験醸造）ができることになりました。

物質工学科の田﨑裕二准教授は，これまでに県内酒造メーカーと共同で，清酒酵母の育種開発，自然界からの酵母の分離を行ってきました。今回の免許取得により，分離・開発した酵母を用いて，研究室で試験的に清酒を醸造できるようになるため，研究の効率化が期待されます。田﨑准教授と専攻科物質工学専攻及び物質工学科の学生による清酒の試験製造が秋から始まります。